Sopla Poniente Amontillado San Roque

54,50€

Sin existencias

Muy raro y viejo amontillado de nuestra propia sacristia de 5 barricas. Elaborado con Pedro Ximenez sin fortificar procedente de la finca San Roque en la Sierra de Montilla. Envejecido más de 30 años en estático.

Bodega: Sopla Poniente
Zona: Montilla – Moriles
Saca: 2023
Tipo: Amontillado
Variedad: Pedro Ximénez
Producción: 784 botellas de 0.75L
Elaboración: 30 años entre crianza biológica y oxidativa

Nota de Cata

Fase Visual: Color ámbar intenso. Sin filtrar.
Fase Olfativa: Intensidad extrema de complejidad multicapa basada en una convivencia entre matices biológicos y oxidativos. Almendras amargas, levaduras, hierbas y frutos secos, tostados.
Fase gustativa: Paladar seco, con un cuerpo magro y un alto grado de alcohol y acidez en equilibrio debido a su largo periodo de envejecimiento. Final muy largo con retrogusto a frutos secos.

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