Sopla Levante Lomas del Polo

39,90€

Primer tinto histórico del Parque Natural de La Mata, elaborado de forma natural con Parrell y otras variedades tintas. Fermentado con levaduras salvajes capturadas en un pie de cuba en el viñedo y criado sobre la madera de sus propias cepas muertas.

Bodega: Sopla Levante
Zona: C. Valenciana
Añada: 2021
Tipo: Tinto
Variedad: Parrell 85% y otras 15%
Producción: 350 botellas de 0.75L
Elaboración: Envejecido con madera de sus propias cepas muertas

Nota de Cata

Fase Visual: Color granate medio. Sin filtrar.
Fase Olfativa: Nariz afrutada penetrante basada en bayas silvestres, hierbas, especias y notas de grafito.
Fase gustativa: Paladar seco, cuerpo medio con una estructura de taninos medios polvorientos. El alcohol moderado está en equilibrio con una acidez viva y crujiente de larga persistencia, también realzada por una acidez volátil bien integrada.

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